寒假期间，为确保广大师生员工度过一个平安祥和的春节和寒假，按照学校和伟德bv1946党政工作布置，根据留校学生情况，饮食服务中心在各个校区分别安排了食堂假期值班，提供热菜热饭热水，努力解决学生困难，多措并举，满足寒假期间学生饮食生活需求，保证寒假餐饮服务质量。

高度重视 深入一线解决实际问题

针对2014年寒假假期长、留校学生少的特点，饮食服务中心在放假前召开各校区假期值班食堂主任及相关部门负责人工作会议，对假期工作提出严格要求，确保每一位留校学生吃得上热饭、用得上热水，在学校同样能过得好年。

放假期间，中心领导及各部门相关负责人多次深入一线、走访各校区值班食堂，实地检查假期餐饮服务工作，解决出现的问题。在各食堂中心领导仔细询问各个校区就餐人数的情况，现场评鉴假期食堂菜品数量及质量，咨询就餐学生对目前假期供餐的一些问题，如食堂空调供暖问题、食堂开餐时间的区段的设置以及菜肴数量的多少等，并及时作出满足学生假期就餐时间和行为的供餐模式的调整。

用心服务 做好寒假饮食保障工作

中心结合假期学生就餐较为分散，就餐人数变化较大的情况，在确保饭菜质量和价格稳定的基础上，坚持各校区值班学生食堂日常供餐时间和服务标准，采取分批烹饪、多次供应的方式，保证饭菜质量和温度，确保寒假期间学生饮食需求。在年三十和大年初一两天食堂准备了各类水饺，供留校学生凭校园卡登记免费用餐，让留校学生过一个温馨、祥和的春节。自放假以来，各校区值班食堂管理人员均坚守岗位，认真组织生产服务工作。

为稳定饭菜价格，针对春节前后伙食物资原料涨价情况，制订了由物供部负责的伙食物资采购调配方案，积极应对春节前后伙食物资原料价格上涨，防备严寒冰冻天气所带来的物资短缺，做好部分储备原材料工作，通过加强成本控制努力价格稳定，保障所有食堂所需物资的供应。

加强监控 确保食品卫生安全与质量

为确保食品卫生安全和服务质量，饮食服务中心专门成立了寒假服务保障领导与监督工作组，对各值班食堂食品卫生、环境卫生、设施设备、饭菜质量和服务态度等方面开展每周常规监测检查，坚持饮食服务电话24小时值班制度，积极听取和解决师生反映的问题，及时改进工作。

不畏艰辛 坚持热水供应、做好维修改造工作

假期期间，热工部安排好各校区热水供应时间及工作人员，每日中午和晚上照常供应学生热水，保证各校区留校学生都能用上热开水。

由于食堂个别设施相对老化，且耗能较大，对提供更为优质的服务和保障带来一定困难，为此，从放假开始，热工部的员工就投入维修改造改造中，大家克服时间紧、任务重、天气寒冷等困难，不畏艰辛，积极组织施工，到开学前期，顺利完成了中西餐厅的维修改造任务。此次改造包括操作间抽烟系统改造、厨房洗碗机改造及热水系统改造，改成后的食堂操作间更亮、设备更加耐用、环境卫生更好，达到了科学、合理的标准和要求。此外，热工部还对每个食堂的抽排系统、热棒、灶具、洗碗机进行维修、维护保养，保证食堂在新学期开学能顺利开餐。